ESTÁ EN NAVARRA EL ORIGEN DE LA TORTILLA DE PATATAS?

En Navarra excursiones también abordamos los temas profundos, y cuando me enteré que la tortilla de patatas pudo haberse inventado en Navarra, me puse a investigar. Después de todo, en mis primeras excursiones por los montes de Navarra, no llevaba barritas energéticas, sino un bocata de tortilla de patatas navarra, sí, denominación de origen navarra, porque la materia prima era producida en navarra, concretamente en el huerto de mi tía, y la cocinera era también navarra, o sea, mi madre.

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Una vez metidos en la historia, tenemos que la primera vez que que se lee un escrito en el que aparezca la palabra tortilla, fue en un manuscrito anónimo en Navarra, del año 1817 denominado «memorial de ratonera»,  lo que a día de hoy sería como un libro de reclamaciones, quejas y sugerencias que se dejaba anonimamente en un buzón para su lectura posterior en Cortes.

En este escrito, se puede leer una queja sobre las pésimas condiciones de los labradores de Navarra, que entre otras cosas comenta que » dichosos los que tienen pan, dos o tres huevos en tortilla para cinco o seis, porque nuestras mujeres la saben hacer grande y gorda con pocos huevos, mezclando patatas, atapurres de pan, u otra cosa”.

También una leyenda habla de cuando el general carlista Zumalacárregui entró en casa de una campesina navarra con ganas de almorzar y la pobre señora le hizo un guiso revolviendo todo lo que tenía, o sea, patatas, huevos y cebolla. (Éste pudo haber sido el primer establecimiento que consiguió una estrella michelín en Navarra, aunque no tenemos datos concluyentes.) Le gustó tanto a Zumalacárregui el nuevo invento que cuando estaba en pleno sitio de Bilbao y sus hombres estaban hambrientos y disgustados al ver que los liberales estaban en Bilbao de pintxos, decidió repetir la receta de la campesina navarra para alimentar a sus tropas.

Hay que tener en cuenta, que por entonces la patata no tenía muy buena fama, (aún no se habían inventado las patatas fritas) como se deduce de lo que cuenta Galdós en sus Episodios Nacionales: “Para el rancho de hoy me han dado una cosa que llaman patatas. Mire, mire: son como piedras. Oí que comiendo estas pelotas sacadas de la tierra, se pierde la buena sangre, y nos volvemos todos gabachos o ingleses […] Yo no entiendo; pero le diré que las probé y me supieron al jabón que traen de Tafalla y Artajona. Que las coman los guiris, para que revienten de una vez».

En 2008, el investigador del CSIC Javier López Linage coloca el origen de la tortilla en el pueblo de Villanueva de la Serena en 1798, aunque el objetivo que tuvieron José de Tena Godoy y su amigo el marqués de Robledo en La Serena (Badajoz), era el de hacer un pan de patatas, mezclando patatas cocidas, agua, sal, levadura y harina de trigo.

En un libro de 1854 escrito por José López Camuñas con el título de “tortilla de patatas fritas” encontramos la primera receta escrita: “Se fríen patatas partidas en ruedas delgadas; se baten los huevos y cuando están batidos se echan las patatas fritas, haciendo la tortilla con manteca o aceite, según acabamos de decir en la tortilla al natural”.

BLANCA DE NAVARRA Y SU PRISIÓN. CASTILLO DE PEÑAFLOR

Una excursión por Navarra que nos lleva a su época medieval, un rincón escondido de Navarra en una Reserva Natural, una princesa navarra encerrada en un castillo. Todo eso, es el castillo de Peñaflor.

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El viento y la lluvia que han esculpido las cercanas Bardenas Reales, han erosionado aquí la base en donde se sostiene en equilibrio, haciéndolo incluso más inexpugnable para acceder a su torre que en los tiempos en que fue construido por Sancho el Fuerte en el siglo XIII.

Proteger la frontera de Navarra con Aragón fue para lo que se mandó construir en primer lugar, pero luego fue usado para perseguir los abundantes bandoleros que se escondían en las Bardenas y según cuenta la leyenda, también fue la prisión de la princesa Blanca de Navarra, a quién su padre Juan II de Aragón encarcelaría a pan y agua por negarse a casarse con el prometido que él había escogido para ella (seguramente sería viejo y feo) . Como en los cuentos, todas las noches venía un pastor (seguramente joven y guapo) a traerle queso y leche. Como recibiría la princesa estos regalos desde la torre en que estaba prisionera? no hay datos registrados (claro! era todo en secreto) pero supongo que lanzaría por la ventana de la torre su larga cabellera de princesa y el pastor ataría a su pelo sus ofrendas. Tiempo después de ser liberada, la princesa, en agradecimiento le regaló las tierras donde se ubicaba el castillo.

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Lo cierto y lo que para mí le da más romanticismo, es que desde aquellos tiempos, el castillo jamás ha sido reconstruido o modificado y las ruinas que han llegado hasta nuestros días, son el producto del desgaste sufrido en su solitario emplazamiento durante cientos de años por el sol, el frío, la lluvia o el potente viento del cierzo.

EL REY DE NAVARRA QUE ACABÓ CON LOS TEMPLARIOS.

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EUNATE

En las excursiones por la historia de Navarra uno se va dando cuenta de la importancia del reino de Navarra y sus reyes en la historia de Europa, a pesar de que muchas veces pase desapercibida.

Si, fue Felipe IV el Hermoso, rey de Francia, quien destruyó la Orden del Temple, pero antes de acceder al trono de Francia en 1285, Felipe ya era rey de Navarra tras casarse en 1274 con la reina Juana I de Navarra. Afortunada Juana, que la casaron con un guaperas y luego pilló cacho en el trono de Francia…. Con lo que nos queda Felipe I de Navarra y IV de Francia, aunque lo de Navarra se lo suelen saltar cuando lo nombran, y la verdad es que tampoco visitaba mucho nuestra bella Navarra, él se lo perdía….

Su historia nos dice que Felipe junto con el Papa Clemente V,  tras acusarlos de herejía, el viernes 13 de octubre de 1307, dió pistoletazo de salida a la caza del templario, y encarceló a más de 15000, a los que torturó buscando confesiones, muriendo muchos de ellos en dichas torturas o en la hoguera. De paso, como quien no quiere la cosa, al acabar con el Temple, Felipe se ahorró tener que pagarles la enorme deuda que tenía contraída con ellos, pero le salió caro…..

La tradición cuenta que cuando el último gran maestre del Temple, Jaques de Molay estaba siendo quemado a fuego lento, este lazó una maldición; «Clemente V, yo os emplazo ante el tribunal de Dios antes de 40 días, y a vos rey Felipe, antes de un año». 33 días después de la ejecución, el Papa Clemente V fallecía enfermo, y a los nueve meses, Felipe IV el hermoso, moría por las heridas producidas tras caerse del caballo. En un año los tres personajes más importantes del momento, desaparecen…..así de caprichosa es la vida….

 

EL PRÍNCIPE DE NAVARRA, HERMANO DE FERNANDO EL CATÓLICO.

En la excursión por la historia de Navarra de hoy, viajamos a la lujosa corte de Olite, donde se crió Carlos Príncipe de Viana, al que Juan II de Aragón, padre suyo y de Fernando el Católico, no le permitió reinar en Navarra.

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Palacio de Olite

Navarra tiene escenarios ( Bardenas, Olite, Baztán, Artajona, Pamplona, etc) e historia para que se filmen múltiples películas, pero solo la historia de los 40 años de vida del Príncipe de Viana, daría para una serie de varios capítulos.

Tras unos primeros años de vida en perfecta armonía, llena de lujos, diversiones, paz y amor con su esposa Inés de Cleves y su madre Blanca de Navarra en el suntuoso palacio de Olite, a mediados de su vida, todo daría un giro con la muerte de su esposa y sobre todo con la de su madre.

La negación de su padre a cederle el trono de Navarra que por derecho le correspondía, sería el comienzo de una vida envuelta en guerras civiles, recorridos por numerosas prisiones, destierros, alianzas con bandos, viajes, amantes y sobre todo conflictos con su padre Juan II y con la nueva esposa de éste Juana Enriquez, la madre de Fernando el Católico.

A pesar de ser 30 años mayor, hubo intentos de matrimonio con la que sería años después Isabel la Católica, pero su padre y sobre todo su madrastra no lo permitieron, pues ya tenían en su mente a su hijo Fernando para dicho fin.

Como anécdota, se puede comentar que algún historiador le atribuye ser el padre de Cristobal Colón, fruto de una relación que tuvo cuando estuvo en Mallorca con Margalida Colom.

En 1460 encontramos a Carlos en Barcelona,  el cual fue recibido en olor de multitudes, la burguesía catalana se había levantado contra Juan II, reinvidicando a Carlos como heredero. Volvió a ser encarcelado por su padre y liberado por la presión popular, pero en 1461 moriría en el Palacio Real de Barcelona. Su secretario muere a los pocos días por las mismas causas…enfermo o envenenado?

NAVARRA Y LOS «RECORTES» DE SU TERRITORIO.

Para hacer una excursión por la historia de Navarra, necesitamos traspasar las actuales fronteras del actual territorio navarro y recorrer lo que en un tiempo fue el reino de Pamplona.

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La zona del Duranguesado

Desde los tiempos en que el rey de Navarra, o de Pamplona por entonces, Sancho III el Mayor, reinaba o tenía influencia sobre la mayor parte de los territorios cristianos de la península, el territorio navarro empezó a sufrir el acoso de todos sus vecinos desde los cuatro puntos cardinales. Los primeros en iniciarlo fueron los propios hijos de Sancho el Mayor, que tras recibir en herencia el condado de Castilla, el de Aragón y Sobrarbe y Ribagorza, no respetaron el estar a las órdenes del hermano mayor y heredero del reino de Pamplona, García III el de Nájera y se pusieron manos a la obra en su afán de quitarle territorios de un lado y del otro. De una de estas luchas perdió el rey de Pamplona el territorio de Burgos y la vida, a manos de su hermano, el nuevo rey de Castilla y León Fernando I.

En lo que se refiere a su territorio, el siglo XII fue uno de los más duros para el reino de Navarra o Pamplona. Bayona y Labort, al norte de los pirineos, pasaron a manos de los ingleses, en 1076, el señor de Bizkaia, a cambio de aceptar el señorío hereditario de Haro, ofrecido por el rey de Castilla, puso bajo dominio castellano todas las tierras al oeste de Durango ( las montañas del Parque Natural de Urkiola sobre el Duranguesado que se ven en la foto, marcarían más o menos la frontera ). Las conquistas castellanas de Alava y Guipuzcoa en los años 1199-1200, dejarían el territorio navarro en unas dimensiones parecidas a las actuales, aunque aún recibió algún mordisquito más.

EXCURSIÓN A NAVARRA DESDE ALEMANIA. OLITE, ARTAJONA, UJUÉ Y FOZ DE LUMBIER.

La Zona Media de Navarra, con las Foces de Lumbier y Arbayun, Ujué, Olite y Artajona  fue visitada por un numeroso grupo de estudiantes de Alemania y de Pamplona.

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El Cerco de Artajona

Visitar las Bardenas Reales estaba en nuestro plan de excursión inicial, pero ante las lluvias caídas y el riesgo de nos lleváramos la mitad de las Bardenas pegadas en las suelas de nuestros zapatos, tuvimos que buscar una excursión alternativa, cosa fácil en Navarra, así que fuimos al mirador de la Foz de Arbayun, donde a pesar del maravilloso sol que calentaba la fría mañana, la superficie del mirador parecía una pista de hielo.

Luego estuvimos caminando por la Foz de Lumbier bajo la mirada de los numerosos buitres que sobrevolaban sobre nuestras cabezas.

En Ujué, además de disfrutar de la imponente iglesia fortaleza y sus impresionantes vistas, descubrieron las ricas almendras garrapiñadas.

En Olite pudieron visitar el palacio que 600 años antes ya visitó un viajero compatriota suyo y que dejó escrito: «seguro estoy que no hay Rey que tenga palacio ni castillo más hermoso, de tantas habitaciones doradas…Vilo yo bien entonces; no se podría decir ni aún se podría siquiera imaginar cuán magnífico y suntuoso es dicho palacio».

El cerco de Artajona y su historia, puso el punto final a esta visita germanonavarra.

EL REY DE NAVARRA DESPEÑADO. NO TE FÍES NI DE LA FAMILIA.

En una excursión por la Navarra Media, situada al sur de Pamplona, cerca de localidades como Peralta, Marcilla y Funes, y sobre la unión de los ríos Arga y Aragón, se puede visitar el barranco de Peñalén, el punto exacto donde un rey de Navarra fue asesinado.

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Barranco de Peñalén

Tras la muerte del rey de Pamplona García Sanchez III en la batalla de Atapuerca en el año 1054 contra su hermano Fernando, el rey de Castilla y León, su primogénito Sancho Garcés IV fue nombrado en el mismo campo de batalla rey de Pamplona a la edad de 14 años.

Conforme maduró el nuevo soberano de Pamplona, comenzaron a sobresalir su codicia y un carácter probablemente autoritario y agresivo que le granjearon la enemistad de buena parte de la nobleza local y de su propia familia. Éste fue probablemente el detonante que llevó al despeñamiento de Sancho IV por el precipicio de Peñalén en el transcurso de una cacería en el año 1076.

En el regicidio participaron nobles pamploneses y varios hermanos del rey, lo que dió comienzo a la división del reino de Pamplona entre Castilla y Aragón. Navarra  desde entonces fue parte del reino de Aragón hasta el año 1134 en que el reino de Pamplona se separa del de Aragón con Sancho Ramirez el Restaurador.

Por lo que se ve en aquellos tiempos, los mayores enemigos de los reyes estaban en la propia familia. Sancho IV murió asesinado por sus hermanos y su padre a su vez murió luchando contra su propio hermano. Cuidado con las cenas de navideñas….

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Tumba de Sancho IV el de Peñalén

El Barranco de Peñalén, no es solo el lugar donde se desarrolló un acontecimiento  histórico, es además, un mirador con unas vistas privilegiadas del punto donde se unen los ríos Arga y Aragón y que un poco más adelante, a la altura de la villa de Milagro, acabarán juntándose al Ebro.

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Arga y Aragón hacen al Ebro varón.

 

 

NAVARRA Y LA TUMBA DE CÉSAR BORGIA

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Cartel de la película Los Borgia

Una excursión por Navarra es lo que hizo César Borgia antes de morir y una visita a Olite y Navarra fue hecha por el equipo de rodaje de la popular película, Los Borgia, el que el actor Sergio Peris Mencheta da vida a nuestro protagonista.

Aunque en la película, nos dan a entender que muere en los Pirineos, la verdad es que fue lejos de allí, su muerte ocurrió en la otra esquina de Navarra, en Viana en 1507.

Como acabó el hijo de Papa Alejandro VI en Navarra? En primer lugar hay que decir, que Cesar era el cuñado del rey de Navarra Juan de Albret, ya que se casó con su hermana Carlota.

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Retrato de César Borgia

Tras escapar una noche del castillo de la Mota, descolgándose de la torre con la ayuda de un criado y rompiéndose las dos manos en el intento, y a pesar de que los reyes católicos ponen precio a su cabeza, consigue llegar hasta Pamplona, donde es acogido por su cuñado el rey de Navarra.

Por entonces, Navarra estaba inmersa en una guerra civil entre dos facciones opuestas: Los agramonteses-partidarios de los reyes legítimos Juan y Catalina- y los beaumonteses-partidarios del Conde de Lerín, alineado con Fernando el Católico. César fue nombrado por su cuñado, capitán de los ejércitos de Navarra. En pleno asedio a la villa de Viana, cayó muerto en una emboscada. Fue enterrado en la iglesia de Santa María de Viana, pero el sepulcro permaneció poco tiempo allí, ya que ha mediados del siglo XVI, un obispo de Calahorra, a cuya diócesis pertenecía la iglesia de Viana, consideró un sacrilegio que estuvieran sus restos en un lugar sagrado y mandó sacarlos y enterrarlos en plena rúa mayor «para que en pago de sus culpas le pisotearan los hombres y las bestias». 

En 1945 se exhuman los restos, se analizan y se depositan en 1953 a los pies de la portada de la iglesia Santa María de Viana, donde están en la actualidad.

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HISTORIA DE NAVARRA, FUERA DE NAVARRA.

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Panteón Real

Hay que hacer excursiones más allá de la actual Navarra para disfrutar de patrimonios culturales relacionados de alguna manera con el Reino de Navarra o Reino de Pamplona por entonces. En esta ocasión, una excursión al Monasterio de Santa María la Real de Nájera para contemplar entre otras cosas, el Panteón Real, donde están enterrados personajes de dos dinastías diferentes: La Jimena o Abarca, que gobernó este reino de Nájera-Pamplona entre 918 y 1076, y la dinastía del rey García Ramirez el Restaurador, padre de Blanca de Navarra.

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Escudo Navarro en el panteón del rey García el de Nájera

Estas arcas funerarias son muy posteriores a la muerte de los reyes. Es, pues, un panteón renacentista con motivos platerescos realizado hacia 1556.

UJUÉ, ENTRE LOS PUEBLOS MÁS BONITOS DE ESPAÑA

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Vistas desde Ujué

La localidad navarra de Ujué se unirá en 2017 a la Asociación de los pueblos más bonitos de España. Según destaca la asociación,» Ujué es un bonito pueblo navarro que se pierde en lo alto de una meseta». En esta foto tomada el otro día, se puede ver, que no solo su caserío tiene una gran belleza, sus vistas desde sus más de 800 metros de altura, son impresionantes y alcanzan hasta las montañas de los Pirineos.